首先，我們有必要先行解釋一下何為「全素 Vegan」、「素食 Vegetarian」和「純素 Vegetalian」，這些名詞經常被混淆。

1. Vegetarian 素食主義 : 食物限制不吃任何肉類（如豬肉、魚肉等），但一般接受食用動物衍生性來源食物，例如雞蛋、牛奶和奶製品（起司、優格）。

2. Vegetalian 純素主義 : 飲食方式更嚴謹，多一個限制「不吃任何動物衍生性來源的食物」，即不吃奶製品、雞蛋等。

3. Vegan 全素主義 : 它的概念超出素食主義，盡可能排除一切以食物、衣服、娛樂或任何其他目的對動物做剝削和虐待之行為。除了飲食約束之外，「全素主義」更像是一種生活態度，落實在生活的各個層面。全素者不吃動物來源和動物衍生性來源的食物、和蜜蜂衍生性來源的食物 (蜂蜜、奶蛋)，更不使用動物來源的產品 (皮革、皮草、皮鞋)、或著對動物進行開發的產品 (羊毛、毛衣、絲綢 )、或著利用動物進行測試的產品 (彩妝保養、染髮劑、藥物等)。同時，不接受將動物用於娛樂用途 (馬戲團、動物園、騎行動物等) 或工作用途 (導盲犬、拉車馬匹等)。

The Vegan Society 於1944 年11月在英國 Birmingham 成立，因此每年11月是世界全素月。在這個月份裡，全素食主義者會特別倡導每個人都應該要對動物友善 : 「解放動物，免受人類的剝削」，例如宣導"不吃雞蛋"，因為母雞終其一生將被關在狹小的鐵籠裡生蛋 ; "不穿皮衣"，因為牛羊雞等動物的生命權會被剝奪 ;"不喝牛奶"， 因為母牛一生將被限制自由在圍欄裡被機器擠奶等等。

「素食主義者 vegetarian」都有一個共同點，就是以植物為基礎的飲食，避免肉類（包括魚類，貝類和昆蟲）；而「全素食者 vegan」的定義更為嚴格，差別在於全素食者除了會避免乳製品、雞蛋和蜂蜜等所有動物衍生性食品之外，更會拒絕任何需要在動物身上進行測試所產出的成品 (牙膏)、從動物身上開發出來的成品 (羊毛衣) 、動物來源的成品 (皮鞋)。

1944年11月，Donald Watson與另外五位素食者（包括 Elsie Shrigley）召開會議，討論「無乳製品」素食飲食和生活方式。

1979年社團成為註冊慈善機構時，更新「VEGAN」定義 ，成為現今的「全素食主義」，是一種哲學和生活方式 : 「盡可能地排除對動物的一切形式剝削和殘忍行為 ; 並且進一步推動、開發和使用替代品，造福人類，動物和環境」。

蜂蜜是由蜜蜂製成，當人類收穫時，他們的食物被剝奪了，因此他們的健康也被犧牲了。「蜂蜜」是蜜蜂的生活必需營養品，也是冬季月份的單一食物來源， 每個蜜蜂在其一生中只能產出一勺蜂蜜的十二分之一，遠遠低於大多數人的想像。全素食主義者不吃蜂蜜，因為他們的生活哲學是排除一切對其它動物、昆蟲的殘酷和剝削之行為。

我們認同其協會理念，希望給予實質支持。

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